八起庵では、お客様に鶏本来のおいしさを召し上がっていただくため、京都八瀬大原・近江安雲川の養鶏場では、独自の配合飼料を使い、 平飼いによるゆったりとした鶏舎の中、大切に飼育管理しております。

程よい脂肪と淡白さ・・・ 素材の味を感じていただけるよう、なるべく手を加えず、風味を生かした味をお楽しみいただけます。 スープ、お造り、蒸し鶏、焼物、揚げ物、デザートまで全てに鶏本来の美味しさを吟味に吟味を重ねて、お出しする心づくしの鶏料理。 八起庵自慢の美味しさをごゆっくりご賞味ください。